Trigliceridele reprezintă un compus organic de tip ester, un derivat din glicerol esterificat, având trei molecule de acizi grași identici sau diferiti . Acestea sunt principalii constituenți ai grasimilor din organismul uman și animal dar și ai multor grăsimi de origine vegetală.
Totuși, un nivel ridicat al trigliceridelor, poate ridica probleme serioase de sănătate .
Din sursa sfatulmedicului.ro, aflăm că „Noi cercetări arată că trigliceridele pot fi factor de risc potent, dar controlabil, pentru accidentul vascular cerebral si afecțiunile cardiace. Trigliceridele sunt substante grase sintetizate de organismul uman din grasimile din alimente (și uneori din zahar). Trigliceridele sunt extrase apoi din sange si sunt stocate in organism sub forma tesuturilor adipoase. Unele trigliceride sunt sintetizate la nivelul ficatului.
Trigliceridele din plasma sunt obținute din grăsimile alimentare sau sintetizate in organism din alte surse energetice cum ar fi carbohidrații.
Caloriile ingerate în timpul mesei si care nu sunt folosite imediat de țesuturi sunt convertite in trigliceride și sunt transportate în adipocite pentru a fi stocate. Anumiți hormoni reglează eliberarea trigliceridelor din țesuturile grăsoase, pentru a împlini nevoile energetice ale organismului între mese. Daca in dieta alimentară nu există suficiente grăsimi, organismul va transforma carbohidrații în trigliceride pentru stocare pe termen lung la nivelul musculaturii și al arterelor coronare.”
