În apropierea Învierii Mântuitorului trăim momente de reculegere, de împăcare sufletească. După o perioadă mai lungă sau mai scurtă de post, urmează festinul Pascal. Prin tradiție, Paștele este însoțit și de o abundență culinară.
Ciocnim tradiționalele ouă roșii pe care le mâncăm împreună cu drob, carne de miel, pastramă. Cozonacul și vinul completează masa de Paști.
În anii trecuți, au existat cazuri în care bucuria mesei de Paști a fost umbrită de excese alimentare care au pus în pericol starea de sănătate a unor concetățeni.
Ce se întâmplă, de fapt?
Alimentele bogate în grăsimi și proteine animale turează la maximum circuitele metabolice.
Tubul digestiv este suprasolicitat, mai ales după o perioadă de restricție.
Dinții sunt supuși unui efort crescut de masticație.
Tubul digestiv, de la esofag la stomac, intestin subțire (sau jejunileon) și intestin gros (sau colon) își suplimentează funcțiile de contracție și absorbție.
Toate glandele digestive, începând cu cele salivare, continuând cu cele care secretă sucul gastric, și terminând cu pancreasul generator de tripsină, lipază și amilază, lucrează din plin.
Ficatul își sporește efortul de a gestiona procesele metabolice, iar vezicula biliară este hiperactivă.
În condițiile în care organismul se forțează pentru a digera și metaboliza alimentele, orice altă suferință cronică a corpului se poate agrava, de exemplu o boală cardiacă ischemică.
De ce? Pentru că inima este obligată să pompeze mai mult sânge la tubul digestiv.
De asemenea, rinichii trebuie să epureze mai multe deșeuri metabolice.
Recomandări pentru oamenii sănătoși:
ouăle în exces pot exacerba o suferință a veziculei biliare – deci nu depășiți două-trei ouă pe zi!;
consumul exagerat din produse de miel pune pancreasul în dificultate- deci mâncați carne de miel doar o dată pe zi!;
pastrama este foarte sărată, putând crește tensiunea arterială – deci savurați pastrama în cantități mici!;
cozonacul este delicios, dar dacă este prea mult, aduce glucide rafinate, ‘neprietenoase’ pentru organism – prin urmare mâncați 3-4 felii de cozonac pe zi!;
la oamenii sănătoși, cantități de ordinul a 1-2 pahare de vin sunt, de regulă, bine tolerate;
odihna și plimbările între feluri sunt binevenite.
Consumate în cantități decente, ouăle, carnea și produsele de miel, cozonacul și vinul sunt delicioase și utile organismului.
Abuzul nu exclude uzul!
Deci, să ne bucurăm de masa de Paști, în deplină sănătate!
Conf. Univ. Adrian Tase, medic cardioloc, doctor în medicină
