Rubrică realizată în colaborare cu ceainăria „La Librărie, mon cher”
Pe lângă serile de lectură dramatică, concertele, expoziţiile şi lansările de carte, ceainăria „La Librărie, mon cher” ne oferă o rubrică „aromată”, care cuprinde povestea ceaiurilor de pretutindeni. Fine şi aromate, cu proprietăţi curative, savurate la curţile regale de secole întregi, ceaiurile au devenit, în unele ţări ale lumii, adevărate repere culturale.
Ceaiurile din regiunea Darjeeling Începem „Povestea ceaiului” cu ceaiurile negre din India, cultivate în regiunea Darjeeling („ţinutul furtunilor”), considerată a fi cea mai interesantă şi variată regiune pentru creşterea plantelor pentru ceai. La începutul secolului XIX, coloniştii englezi au stabilit, sistematic, mari plantaţii pe partea sudică a versaţilor Himalayei, împrejurul Darjeeling-ului, în partea de Nord a Indiei. Puternicul soare de munte şi temperatura scăzută din timpul nopţii au provocat o creştere înceată a frunzelor de ceai, cauzând o aroma distinctă, blândă a acestui ceai. Ceaiul Darjeeling se numără printre cele mai fine şi mai scumpe varietăţi de ceai din lume.
Darjeeling creşte la altitudini cuprinse între 600 şi 2000 metri, climatul rece şi umed, solul, ploaia şi terenul înclinat, toate combinate la un loc conferind aroma unică de Muscatel şi buchetul desăvârşit al ceaiului. Aici plouă mult, iar vara, când este foarte cald, se instalează bruma de dimineaţă până seara, această particularitate meteorologică a regiunii acţionând asupra gustului specific al ceaiului Darjeeling.
First Flush – martie-mai
Caracteristicile unei prime recolte bune Darjeeling sunt aroma vie, proaspătă, plăcută, de floare, câteodată cu o insinuare de nucşoară şi culoarea galben luminoasă, ca de miere, a infuziei.
Inbetween
Frunzele şi infuzia încep să devină mai închise la culoare şi diversitatea aromelor variază de la tare la uşor aromată.
Second Flush – iunie-iulie
Cea mai importantă calitate a unui ceai clasic din a doua recoltă este frunza de culoare brună spre neagră, cu extremităţi aurii şi culoarea infuziei de ambră cu un gust aromat. Varietăţile de top au o notă distinctivă de nucşoară.
Autumnal – octombrie-noiembrie
Infuzia este plină de aromă, dar cumva mai blândă.
Ceaiul Margaret’s Hope
În amintirea fiicei sale decedate prematur, Margaret, cea care a iubit foarte mult această grădină, la începutul anului 1930, proprietarul acesteia, domnul Bagdon, i-a dat plantaţiei numele ei. Creşterea lentă constituie elementul de bază pentru calitatea superioară şi aroma intensă ale uneia dintre cele mai populare grădini din Darjeeling. Un ceai foarte aromat de la începutul celei de a doua perioade de recoltă, de o culoare arămie intensă. Buchetul este aromat, înţepător şi puţin dulce.
