Primăria Mioveni informează producătorii locali despre noile cerințe pentru atestarea produselor tradiționale.
Potrivit Ordinului nr. 112/904/208/2020, producătorii trebuie să completeze un Caiet de Sarcini care să includă următoarele elemente esențiale:
Denumirea produsului: Dacă există deja o denumire unică, aceasta nu se va mai înregistra;Caracteristicile produsului tradițional: Informații despre proprietăți organoleptice (culoare, gust, miros, aromă, consistență) și fizico-chimice (umiditate, proteine, grăsimi, glucide, sare, pH) care definesc tradiționalitatea/specificitatea produsului;Caracteristicile materiilor prime: Acestea nu trebuie să conțină aditivi sau ingrediente sintetice; se menționează și proveniența.Descrierea ingredientelor: Fără aditivi alimentari, exceptând adaosurile naturale (coloranți, arome, vitamine, minerale, îndulcitori), și principalele însușiri ale acestora;
Metoda de producție: Descrierea procesului de fabricație autentic, specific local și invariabil, inclusiv operațiunile executate manual;Ambalarea: Materialul ambalajului, proprietățile sale, și influența asupra produsului finit;Fotografia și descrierea produsului: Imaginea produsului, secționat dacă e cazul, pentru evidențierea caracteristicilor sale specifice;Cerințe de verificare și control: Proceduri pentru verificarea tradiționalității produsului;Capacitatea de producție: Nu mai mult de 150 kg/litri pe zi pentru un produs tradițional sau 400 kg/litri pe zi pentru mai multe produse, cu excepția pâinii și produselor de panificație (max. 300 kg/zi și 800 kg/zi);Proveniența istorică: Documente sau declarații care dovedesc istoria produsului și legătura sa cu zona de producție.Caietul de sarcini, împreună cu o serie de alte documente, se depun la Direcția Agricolă Județeană Argeș.Pentru mai multe detalii, contactați Direcția Agricolă Județeană Argeș: www.dadrarges.ro.
